真空微波干燥 Vacuum microwave drying，簡稱VMD ,通過將物品放置在真空室內(nèi)，降低室內(nèi)壓強，水分會蒸發(fā)。此原理類似于利用太陽和風(fēng)實現(xiàn)的自然干燥，只是通過真空的使用來加速蒸發(fā)。
真空微波干燥工藝的優(yōu)點:
通過微波向物品傳遞柔和均勻的熱量；
真空環(huán)境下可以使用較低的干燥溫度。
工業(yè)化大生產(chǎn)中，有些營養(yǎng)食品不能在高溫條件下進行干燥處理，為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，其干燥處理必須在低于100℃或在室溫的條件下進行，眾所周知氣壓降低，水的沸點也降低，如在一個大氣壓（101.3kpa）下，水的沸點是100℃，而在-0.073mpa（7.37kpa）下，水的沸點是40℃，而在-0.09mpa下，水的沸點33℃，可以實現(xiàn)在低溫下對物料進行干燥。
食品真空微波干燥設(shè)備對真空系統(tǒng)的挑戰(zhàn)：
大量的水蒸氣
加工節(jié)拍需求
干燥設(shè)備穩(wěn)定
異物、粉塵的處理
經(jīng)久耐用
萊寶針對食品真空微波干燥設(shè)備的解決方案：
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